生ハムやローストビーフに完全に火を通す

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ふだん「生」で食べているものを、完全に火を通して食べると味や食感はどうなるのだろう？美味しくなるのだろうか？という調査の記事がこちらです。森鴎外の娘である森茉莉が書いた『貧乏サヴァラン』で紹介されている森鴎外の衛生学や、ご自身の海外での食中毒の経験などから地主恵亮さんがレポートしました。（洋食・西洋料理のグルメガイド）...

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