2020.09.27
大阪のお好み焼きといえば名物だし、今時は日本全国で食べることができるし知らぬ者はいないはずだ。それに対して広島のお好み焼きはクレープ状の皮とキャベツの重ね焼きが独特で、「お好み焼きとして変わり種やなあ」などと子供の頃には思っていたが、日本全国をわりと旅するようになって分かったことがある。 それは、大阪以外の地域にある古くからの土着のお好み焼きというのは、皮をクレープ状に焼いて具をのせるものが非常に多いというか、ほとんどそればっかりだったこと。キャベツや具を混ぜこぜにしてホットケーキ状にして焼くのは大阪くらいしか聞…...
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