生ビールを、絶品の味に変える「銀座ライオン」老舗のスゴ技

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1934年（昭和９年）にサッポロビールの前身・大日本麦酒の本社として竣工したビルの1階にあり、重厚な佇まいは「後世まで残る日本を代表するビヤホールに」という矜持を伝える。現在は銀座ライオンのほか、ヱビスバー、くつ炉ぎ・うま酒かこいや等を展開する同社、社長はアルバイト出身の三宅祐一郎氏だ。銀座ライオンの生ビールは、長年受け継がれてきた抽出法「一度注ぎ」で提供しているという。これがおいしさの秘訣なのだ。...

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