スパイスご飯＆ビール　フワパラの食感がまるでショートパスタ

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■■INDIA　GATE（京都）　近年、日本でもじわじわと市民権を得ているビリヤニ。インド・パキスタンにルーツを持つ、いわば炊き込みご飯だ。　この料理に欠かせないのが、長粒米・バスマティライス。「香り…...

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