Zero Acre Farmsが微生物（と約43億円）を使って植物油の代替品開発に取り組む

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キャノーラ油やパーム油などの植物油は、否でも応でも私たちの食生活の主要な部分を占めるようになった。有用な物質ではあるが、体に良いとは言い難く、森林破壊の大きな原因になっている。<a target="_blank" href="https://www.zeroacre.com/" rel="noopener">Zero Acre Farms</a>は、微生物と発酵によって生産される、改良された代替品を提供することを目指す新しい企業で、その目標のために3700万ドル（約42億9600万円）を調達した。 調理に油…...

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