今さらだけど和食ってすごい。新橋の「割烹 山路」で、お任せコースだからこその季節料理を味わう

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「割烹」って何だろう？気にしたことありますか。そもそも、“外食としての和食”を冠婚葬祭の場面でしか食べてこなかったな…という玉置標本さんが、家庭の味でも居酒屋の味でもお寿司屋さんの味でもない味を求めて、割烹の暖簾をくぐります。知人のBさんのオススメで伺ったのは新橋にある「割烹 山路」（東京都港区新橋2-9-12 フロンティアビル2F）さん。カウンターに座り、店主の畠山義春さんの所作を拝見しながら割烹のコースをいただきました。内容を事前に一切アナウンスしないスタイルで提供されるコースは、これから何が出てくるかわから…...

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