バラの酵母でビールや日本酒　地域思う微生物学者の功績

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■福山大生命工学部教授・久冨泰資さん　「ばらのまち」を掲げる福山市で咲いたバラから採取した酵母を提供してパン種やワイン、クラフトビール、日本酒づくりに活用してもらった。備後地域などの産品誕生に貢献した…...

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