にゅうめんで締め括る … 「一天張（いってんばり）」（西舞鶴）

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西舞鶴「一天張」にきたら、必ず食べたいのが「笹かれい焼」だ。 　ほんのりと甘みを感じるほどの身の旨みがすごくて、日本酒をグイグイと進めてくれる逸品なのです。 　去年ここに来たときに、「お魚、なに食べる？」と聞かれて、日本海の高級魚「のど黒」を煮付けでもらったんだけど、私以外の地元の人たちはみんな、この「笹かれい焼」や「きんき塩焼」、「甘鯛塩焼」などの焼きものを注文したのでした。 　煮付けも確か......

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