【コテージ・パイの絶品レシピ】英国版おふくろの味は黒ビールでより芳醇に〈田舎で楽しむ英国的衣食住〉vol.6

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Cottage pie(コテージ・パイ)とは、牛ミンチと野菜を煮込んで作ったフィリングにマッシュポテトを載せてオーブンで焼いた料理で、18世紀に端を発する英国の代表的家庭料理です。家庭では家族や友人が集まった際に、メインディッシュとして出されることが多いです。またパブやティールームなどでも供され、広く親しまれています。 スパイスやスープ・ストックで煮込まれた濃厚なフィリングに、クリーミーなマ…...

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