豪徳寺の新店「OLD NEPAL」で、ネパール料理のカジャ（軽食）とカナ（ダルバード）を学ぶ旅

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都内で外国の料理を出す店を巡る玉置標本さんのシリーズ、今回は豪徳寺にある「OLD NEPAL」（東京都世田谷区豪徳寺1-42-11）にお邪魔しました。店のオーナーの著書『ダルバートとネパール料理』に導かれて（？）、7月にオープンしたばかりのお店でネパールの「カジャ」と「カナ」をいただきます。「カジャ」は軽食、「カナ」はごはんをしっかりと食べる料理で内容は全く異なっています。ネパールでは家に招かれたらまずカジャを食べつつ歓談し、最後にカナで締めるという流れはよくあるスタイルらしく、今回はそんなゆったりとした雰囲気を…...

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