人口がゼロになったまちで新しく酒蔵をつくるhaccoba代表に聞く、新規参入だからこそできること

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2011年3月に発生した東日本大震災の影響により人口が一時ゼロになったまち・福島県南相馬市小高区で、新しい挑戦を始めた起業家がいる。 株式会社haccobaは同地域において、2021年2月に新しい酒蔵兼バーをオープン予定。東北で伝統的に行われていた「日本酒にホップを使った製法＝花酛（はなもと）」をはじめとした、自由な醸造スタイルで新しいSAKE造りに挑む。 同社は9月15日（火）よりクラウドファンディングサイトMakuake限定で、試験醸造酒2種類の販売を開始した。 代表の佐藤 太亮（さとう たいすけ）さん…...

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