始まりはお花見　キリン一番搾り「糖質ゼロ化」実現の舞台裏

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1日の酒税法改正で減税されたビールを巡って新たな競争が生まれようとしている。発泡酒や「第三のビール」と呼ばれる新ジャンルの登場もあり、ビール出荷量が減少傾向にある中、キリンビールが約5年の歳月をかけて日本初の糖質ゼロビール「一番搾り糖質ゼロ」の開発に成功し、6日に全国で発売する。業界で画期的といわれるビールの糖質ゼロ技術は、どのようにして誕生したのか。「糖質ゼロ」の開発プロジェクトが発足したのは2015年。布施孝之社長が就任した年で、社内でも極秘 全文西日本新聞 10月06日08時00分...

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