黒トリュフを添えた鹿肉に黒ビールに、新世代が磨くチェコの味

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2025年12月、ミシュランガイドが初めてチェコ全土を評価。共産党政権下で店の料理まで国が決めた時代を経て、新世代のシェフが伝統料理に新たな解釈を加えるチェコで、いま訪ねたい店と旅の方法を紹介する。...

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