牡蠣鍋＆雑炊で超満腹 … 「養老乃瀧（ようろうのたき）」（今治）

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冬の「養老乃瀧 今治店」といえば、やはり鍋物だ。 　「牡蠣鍋」（1,580円）、「牛鍋」（1,580円）、「湯豆腐」（680円）の３種が並ぶが、今日は迷わず冬ならではの「牡蠣鍋」を選択。 　牡蠣はすべて広島産。深刻な不漁の影響で仕入れは大変だそうだが、長年の付き合いで今年も変わらず提供できているという。 　鍋の底には白味噌。火にかけ、頃合いを見て全体を混ぜると、透き通っていただしがゆっくりと......

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