棚田米が「クラフトサケ」→「ビール」→「ジン」に⁉ 里山文化の継承プロジェクト

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福岡県糸島市の里山にある棚田。地域住民の高齢化によって耕作放棄地が増え、その棚田の管理を引き受けた〈いとしまシェアハウス〉。棚田でとれた米をいい形で活用し、さらに持続可能な棚田保持を目的にスタートしたのが〈BATON TOUCH〉プロジェクト。さまざまな分野で活動する「つくり手」と協働し、原料を無駄なく使いきるさまざまなクラフトプロダクトが誕生！その制作プロセス、背景にある思いをご紹介します。 続きはこちらから →...

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