大学の実験装置が故障→芋焼酎とビールに　偶然が生んだ香り、形に

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実験装置の故障をきっかけに生まれた酵母が焼酎、そして今度はビールに――。基礎研究に使われるはずだった熊本大学理学部発の酵母が、活躍の場を広げている。　はじめは偶然だった。細胞の中で重要な役割を果たす…...

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