ビールの泡はなぜ消えないの？　カギは、麦芽のたんぱく質と苦み成分

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■兵庫県・井上透さん（69）からの質問　ののちゃん　このあいだ親類のお祝いの席があって大人がビールを飲んでいたんだけど、グラスにきめ細かい泡ができる場合と、泡がすぐに消える場合があったよ。どうして？　…...

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